ビールにもってこいレシピ09「豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します! 6月は「ビール」にベストマッチなメニューをお届け。いつもの家飲みビールがグッと美味しくなりますよ!(レシピ監修:すし礎)

メインビジュアル: ビールにもってこいレシピ09「豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ」

カレー味のとろ~りあんが豆腐によく合う!

カレー味のあんかけが意外や豆腐によく合うボリュームレシピ。豆腐をしっかり焼きつけて香ばしさを出すのがポイントです。彩り鮮やかなトマトと枝豆も入って、栄養バランスも○。パワーチャージできそうなおつまみです。

材料(4人分)

材料

  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 枝豆 100g
  • ひき肉(合いびき) 150g
  • ミニトマト 5個
  • おろしにんにく(チューブ) 小さじ1
  • おろししょうが(チューブ) 小さじ1
  • カレー粉 大さじ2
  • だし汁 100cc
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 片栗粉 大さじ2

作り方

作り方

  • 【下ごしらえ】
  • 枝豆はさやから取り出し、薄皮も取り除く。
  • ミニトマトは横半分にカットする。
  • ひき肉は常温に戻しておく。
  • 豆腐を半分の厚みになるようにカットする。
  • 【カレーあんを作る】
  • フライパンで油(大さじ2・分量外)、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火で炒める。
  • ひき肉に火が通ったら、枝豆、ミニトマトと加え、さらに1分炒める。カレー粉を加え、さらに弱火で1分炒める。
  • だし汁、しょうゆ、みりんを加え、沸騰して30秒ほど煮込んだらごく弱火にし、大さじ2の水でといた片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
  • 【豆腐ステーキを作る】
  • フライパンに油(大さじ2・分量外)をひいて中火にかけ、豆腐を両面しっかり、きつね色になるまで焼く。
豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ
※記事の情報は2017年6月29日時点のものです。
  • 1現在のページ