2021.08.13 発売予定清酒

花の舞秋の月見酒山田錦純米吟醸原酒

春先に搾られた酒を一度熱殺菌します。この酒を夏の間蔵の中で貯蔵します。ひやおろしは江戸時代から存在する風物詩で、当時の手法を忠実に再現しました。香りは上品な米の香りを中心に、黄色いバナナ等の上品で穏やかな香りが存在し、静岡酵母の特徴が濃く出ています。味わいは控え目な米の甘さが優しく広がり、後半は心地よい大人びた苦みを感じられます。