〈おつまみレシピ〉チキンと豆のアドボ
フィリピンの国民食アドボは、どこか懐かしい味わいのエスニック煮物。お酢を使うのでお肉がしっとり柔らかく、そしてさっぱり仕上がります。多めに作ってつくりおきもOK。
ココがPoint!
材料
- ※2人分
- 鶏手羽元 8本
- 水 100ml
- 蒸し大豆 50g
- ゆで卵(7分ゆで半熟) 2個
- ▼A(漬けダレ)
- ・しょうゆ 大さじ3
- ・純米酢 大さじ3
- ・きび砂糖 大さじ1
- ・ナンプラー 小さじ1
- ・にんにく 5片
作り方
- ポリ袋に鶏手羽元、Aを入れて30分ほど漬け込む。
- 鍋に①、水を入れて、落し蓋をして加熱し、沸騰したら弱めの中火で20分煮る。
- 鶏手羽元を取り出して、同じ煮汁で蒸し大豆、ゆで卵を2分煮る。
- 鶏肉、大豆、ゆで卵を器に盛る。
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