ハイボールにもってこいレシピ09「冬瓜の冷製梅煮」

作り方

• 梅干しは種を取り、包丁で細かくたたいておく。
• 冬瓜は包丁の刃で皮をこそげ落とし、8等分に切り分け、面取りをする。沸騰したお湯で30秒ほど茹でてから、流水で5分さらす。
• 鍋に鶏ひき肉、酒を入れ、中火にかける。木べらでダマをつぶしながら加熱し、完全に火が通ったら、☆の材料を加え、沸騰するまで加熱する。
• 冬瓜を加え、再び沸騰したらごく弱火で15分煮込んだところで梅干しを加え、さらに15分煮込む。
• 同量の水（分量外）でといた水とき片栗粉を鍋全体にまわしかけ、よく混ぜ、沸騰したらすぐに火を止める。保存容器に移し、冷蔵庫でよく冷やす。あれば食べる前に黒胡椒を少しふる。