〈レモンサワーに合う家飲みおつまみレシピ②〉トマトバター肉じゃが

定番の肉じゃがにトマトとバターを加えて洋風にアレンジ。コクと旨味倍増で、爽やかなレモンサワーによく合います。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈レモンサワーに合う家飲みおつまみレシピ②〉トマトバター肉じゃが

ココがPoint！

煮上がってからバターを入れることで、風味を生かした仕上がりに。少しさっぱり味にしたい場合は、豚バラ肉をさっと湯通ししてから煮込むと、脂が落ちてカロリーもダウンします。
 

材料

  • じゃがいも 180g
  • トマト 120g
  • たまねぎ 100g
  • 豚バラ肉 100g
  • ▼A 　
  • 　水 1カップ（200ml）
  • 　酒 大さじ２
  • 　みりん 大さじ１
  • 　薄口しょうゆ 大さじ１
  • 　バター 10g
  • 　黒こしょう 少々

作り方

  • じゃがいもは一口大、トマトはくし切り、玉ねぎは薄切りにする。
  • 豚バラ肉は4cm幅に切る
  • フライパンに①、②、とAを入れて落し蓋をし、中火で10分ほど、煮汁がなくなるまで煮る。
  • バター、黒こしょうを加えてじゃがいもを崩さないようにやさしく混ぜ合わせる。
※記事の情報は2019年9月13日時点のものです。

 

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