〈ワインに合うおつまみレシピ④〉ハッシュドビーフおつまみ風

作り方

• 牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは繊維に直角の薄切りに。マッシュルームは４等分に切る。
• フライパンにサラダ油（大さじ１）を入れて熱し、玉ねぎ、砂糖（小さじ1）、塩少々を加えて強めの中火できつね色になるまで炒め、取り出しておく。
• 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して、強めの中火で牛肉とマッシュルームを炒める。塩、黒こしょう（少々）を加えて取り出す。
• 同じフライパンで赤ワインを加熱しアルコールを飛ばす。グラニュー糖、塩（少々）、②、③、デミグラスソース缶を加えて強火でひと煮立ちさせる。火を止めてからバターを加える。
• ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を入れて熱し、Aを加えてスクランブルエッグを作る。
• 器に牛肉の赤ワイン煮込みとスクランブルエッグを盛り付ける。