〈おつまみレシピ〉肉巻きれんこん
大ぶりに切ったれんこんを豚肉で巻いたボリュームおつまみ。味付けはオイスターソース+チューブのおろしにんにくと至ってシンプル。仕上げに黒こしょうをたっぷりかけてどうぞ!
ココがPoint!
材料
- ※2人分
- れんこん 120g
- 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 120g
- 黒こしょう 適量
- ししとう 適量
- ▼A
- ・オイスターソース 小さじ1と1/2
- ・水 大さじ1
- ・おろしにんにく(チューブ) 1cm
作り方
- れんこんは縦に4等分にする。ししとうは楊枝で表面を数か所さしておく。
- 鍋に①とひたひたの水(分量外)を入れて5分煮る。ざるにとり塩少々(分量外)をふる。
- れんこんの粗熱がとれたら豚バラ肉を巻き付ける。
- フライパンに③の巻き終わりを下にして入れて、中火で加熱する。焼き色がつき豚肉に火が通るまで焼く。空いたところにししとうを入れて豚バラ肉から出てきた脂で焼く。
- フライパンの脂をふき取り、Aを加えて絡ませる。
- 器に盛り、黒こしょうをたっぷりかける。
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