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〈家飲みおつまみレシピ〉秋鮭のホイル焼きの作り方
素材の旨味をぎゅっと閉じ込めるホイル焼きは、出来上がりの豪華さに反して作り方は簡単。家飲みおつまみにぜひ取り入れていただきたい調理法です。今回はワインにも日本酒にもよく合う「秋鮭のホイル焼き」レシピをご紹介します。
いのうえ陽子
秋鮭のホイル焼きを美味しく作るには？
ホイル焼きを美味しく作るポイントは、ホイルの内部で空気を対流させ水蒸気で具材に火入れをすること。そのため、ホイルはしっかり余裕をもたせて包むこと、メインの食材の下に野菜を敷くこと、水分のある食材を加えることでふっくら仕上がり、美味しくなります。
鮭のホイル焼きの材料
材料
- ※2人分
- 秋鮭 2切れ
- 塩 小さじ2/3
- 玉ねぎ 100ｇ
- マッシュルーム 4個
- ▼A
- ・ミニトマト 6個
- ・塩 小さじ1/4
- ・にんにくすりおろし 1ｇ
- ・しょうゆ 小さじ1/2
- ・オリーブオイル 小さじ2
- 溶かしバター（有塩） 10ｇ
- パセリ 適量
秋鮭のホイル焼きの作り方
２．玉ねぎ（100g）、マッシュルーム（4個）は薄切りに、パセリはみじん切りにする。
３．ミニトマト（6個）は半分に切って、ボウルに塩（小さじ1/4）と一緒に入れ、水分が出るまでしばらく置く。水分が出たらＡの残りの材料を加えて混ぜ合わせ、ソースを作る。
４．ホイル（30cm位の長さ）にオリーブオイル（分量外）を塗り、玉ねぎ、鮭、マッシュルームの順番に重ね、３をかける。
完成！
食べる前に溶かしバターとパセリをかけて召し上がれ！
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