〈豚肉のおつまみレシピ①〉シュークルト風煮込み

「シュークルト」とは豚肉やソーセージ、発酵キャベツを煮込んだ、フランス・アルザス地方の料理。塊肉と野菜をコトコト煮込むだけで、やわらかくジューシーに仕上がります。意外やあっさり味なので、辛口の白ワインでどうぞ。

〈ご当地おつまみレシピ④〉しもつかれ

節分で残った大豆を使って作る栃木県の郷土料理。荒くおろした大根やにんじん、鮭の頭、大豆、油揚げ、酒粕などとともに煮込んだ保存食です。ほどよい塩気と酒粕の風味は日本酒にぴったり。

〈ご当地おつまみレシピ③〉りゅうきゅう

刺身をしょうゆダレに漬け込んだ大分県の郷土料理。食べきれない魚を保存するために考えらえた漁師料理が始まりだとか。刺身とは一味違うトロリとした食感とゴマの風味が絶品。丼にしてシメに食べるのもおすすめです。

〈ご当地おつまみレシピ②〉貝焼き味噌

名産のホタテを使った青森の郷土料理。新鮮なホタテを味噌と卵でとじた優しい味わいが魅力です。貝殻に乗せて加熱するのが本式ですが、なければ耐熱容器で代用してください。

〈ご当地おつまみレシピ①〉味噌おでん

八丁味噌で煮込む名古屋名物の味噌おでん。見た目は味が濃そうですが、食べてみると意外や風味豊かなあっさり味。だしおでん派の方もぜひ。ビールにも日本酒にもよく合います。

〈シメに食べたい家飲みレシピ④〉骨付き鶏のフォー

ベトナムの温かい汁麺フォーを家飲みで味わえるレシピ。骨付き鶏はスープのだしにも具にもなります。しっかりとした鶏だしの旨味があるので味付けはシンプルに。

〈シメに食べたい家飲みレシピ③〉豚肉ときのこの柚子にゅうめん

そうめんを温かいだしでいただく「にゅうめん」。豚肉ときのこの旨味をしっかり引き出した滋味深いスープに、香り高い柚子をたっぷり。ほっとする美味しさのシメ飯です。

〈シメに食べたい家飲みレシピ②〉中華風どんぶり茶碗蒸し

蒸し器で作るのはちょっと面倒な茶碗蒸しを、電子レンジでお手軽に。中にうどんを仕込んだ「小田巻き蒸し」風なので、前菜ではなく、シメの一品としてどうぞ！

〈シメに食べたい家飲みレシピ①〉サバみそ缶茶漬け

クリスマスや年末に向けて家飲みする機会も増える時期。飲んだ後の「ちょっと食べたい」という気持ちを満たしてくれる、シメにぴったりのレシピをご紹介します。

〈生ハムアレンジ！家飲みおつまみレシピ④〉いかと生ハムの和えもの

生ハムを和の素材と合わせたら上品なおつまみに。生ハムの塩気とコクが淡白ないかの味を引き立てて、みょうがとしその香りがさわやかさを運んでくれます。和えるだけのお手軽レシピです。