ビールにもってこいレシピ09「豆腐のステーキ・枝豆とひき肉のカレーあんかけ」

作り方

• 【下ごしらえ】
• 枝豆はさやから取り出し、薄皮も取り除く。
• ミニトマトは横半分にカットする。
• ひき肉は常温に戻しておく。
• 豆腐を半分の厚みになるようにカットする。
• 【カレーあんを作る】
• フライパンで油（大さじ２・分量外）、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら、ひき肉を入れ中火で炒める。
• ひき肉に火が通ったら、枝豆、ミニトマトと加え、さらに1分炒める。カレー粉を加え、さらに弱火で1分炒める。
• だし汁、しょうゆ、みりんを加え、沸騰して30秒ほど煮込んだらごく弱火にし、大さじ2の水でといた片栗粉を少しずつ加え、とろみをつける。
• 【豆腐ステーキを作る】
• フライパンに油（大さじ２・分量外）をひいて中火にかけ、豆腐を両面しっかり、きつね色になるまで焼く。