《おつまみレシピ》ガツンとスタミナ系！②長芋のピリ辛肉味噌炒め

作り方

• 長芋は皮をむいて、縦に6等分に切り、10分ほど水にさらしてからざるに上げておく。ニンニク、しょうがはみじん切りにする。
• 鍋にサラダ油大さじ1（分量外）、豆板醤、ニンニク、しょうがを入れて弱火にかけ、ニンニクが色づいたらひき肉、酒を加えて中火に。ひき肉に火が通ってパラパラにほぐれたら、甜麺醤を加え、弱火で1分炒める。
• フライパンにサラダ油大さじ2（分量外）を入れ火にかけ、油が温まったら長芋を入れ、中火にする。きつね色になるまで炒めたら、２の肉味噌を加え、全体になじませるように炒める。あれば仕上げに糸唐辛子をのせて出来上がり。