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《おつまみレシピ》ガツンとスタミナ系！④水煮牛肉（牛肉の辛煮込み）
風邪やらインフルやらが流行っておりますが、スタミナ系食材を使ったおつまみでガツンと吹き飛ばしましょう！
イエノミスタイル編集部
ピリ辛煮込み料理に冷たいビールが◎
材料
材料
- 牛バラ肉 150g
- 青梗菜 1株
- 絹ごし豆腐店 1/2丁
- 豆板醤 小さじ2
- ☆ニンニク 1かけ
- ☆しょうが 1かけ
- ☆水 500cc
- ☆中華だしの素 小さじ2
- ☆酒 大さじ2
- ☆しょうゆ 大さじ1
- ☆塩 小さじ1/2
- ☆こしょう 小さじ1/2
- ごま油 大さじ2
- 花椒（パウダー） 大さじ1
- ▼牛肉の漬け汁
- 酒 大さじ2
- しょうゆ 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 小さじ1/2
- 片栗粉 大さじ2
作り方
作り方
- 牛バラ肉、漬け汁の材料をすべてビニール袋に入れてよく揉み込み、15分置く。ニンニク、しょうがはすりおろしておく。
- 鍋にサラダ油大さじ1（分量外）と豆板醤を入れて弱火にかけ、豆板醤に火が通り香りがたってきたら、☆印の材料をすべて加え、強火に。沸騰したら弱火にし、青梗菜、絹ごし豆腐を加え、ごく弱火で10分煮込む。
- 火加減を中火にし、牛バラ肉を1枚ずつ鍋に入れ、火が通ったらごま油を回しかける。器に盛り、仕上げに花椒をふる。
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