〈おつまみレシピ〉里芋のタラモ風
蒸かし里芋を明太子とバターであえたシンプルおつまみ。里芋は半分はつぶし、半分は一口大にして、里芋ならではの「ねっとり」と「ほくほく」を両方味わいます。
ココがPoint!
1. 鍋に湯を2カップ入れ、水面より高さのある小皿を伏せて置き、その上に中皿を置く
2. 加熱して沸騰したら里芋を中皿の上に並べ、蓋をして20分ほど蒸す。
※里芋が湯に直接触れないようにする
材料
- ※2人分
- 里芋 250g
- 明太子 20g
- バター(有塩) 10g
- パセリ 少々
作り方
- 明太子の薄皮を外し中身をほぐす。パセリはみじん切りにする。里芋は表面をしっかり洗い、上下を1cmほど切り落とす。
- 里芋を皮付きのまま20分ほど蒸す。(※蒸し器がない場合は上記「ココがPoint!」を参照してください)
- ③ 火が通ったら、里芋の皮をキッチンペーパーでむき、ボウルに入れて、半分は一口大に、半分はペースト状につぶす。ほぐした明太子、バター、パセリを加えて混ぜ合わせる。
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