〈おつまみレシピ〉コク旨！ほうれん草のバターソテー

脇役になりがちなほうれん草のソテーを、追いバターとベーコンでコクを加えて、主役をはれる一品に。味の濃い冬場のほうれん草を美味しく味わえるおつまみです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈おつまみレシピ〉コク旨！ほうれん草のバターソテー

ココがPoint！

ほうれん草が水っぽいと、せっかくのバターやベーコンのコクと旨味が薄まってしまうので、ゆであがったらキッチンペーパーでぎゅっと絞ってから炒めるのがポイントです。

材料

  • ※2人分 　
  • ほうれん草 150g
  • ベーコン（厚切り） 30g
  • ▼A
  • ・にんにく 1/2かけ
  • ・サラダ油 小さじ2
  • ・バター（有塩） 10g
  • バター（有塩） 5g
  • 黒こしょう 適量

作り方

  • ほうれん草は葉と茎に切り分ける。ベーコンは1cm幅に切る。にんにくは芯を取り除きつぶす。
  • 鍋にお湯（分量外）を入れて加熱し、沸騰したら茎を入れて30秒、葉を入れてさらに30秒ゆで、冷水（分量外）にとり絞る。茎は2cm長さ、葉は4cm長さに切る。キッチンペーパーで包んで絞り、しっかり水気をとる。
  • フライパンにAを入れて加熱し、香りがたったらベーコン、②を加えて中火で炒める。バター５ｇを加えてさらに炒める。
  • 器に盛り、黒こしょうをふる。
※記事の情報は2021年1月22日時点のものです。
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