酒好きほぼ100人に聞いた「オーガニックなお酒を選びますか？」【ワイン、日本酒、ビールなど】

近年、欧米ではオーガニックワインが伸長しており、日本酒やビールにもオーガニックを謳うものが登場しています。今回の酒好きほぼ100人に聞く「酒飲みのミカタ」は、オーガニックな酒類についてお聞きしました。

2023.11.02

メインビジュアル：酒好きほぼ100人に聞いた「オーガニックなお酒を選びますか？」【ワイン、日本酒、ビールなど】

オーガニックを選ぶのは安全・安心だから

最初に、酒類に限らずオーガニックを選ぶカテゴリーを聞きました。もっとも多かったのは「野菜・果実」の43％で、「油脂類（オリーブオイル等）」、「調味料（味噌・醬油等）」、「米」が20％強で続きました。一方で「特にない」が46％とほぼ半数あります（図表1）。

オーガニックを選択する理由は、「安全・安心な感じがする」が46％と群を抜いて多く、その次は「化学物質を摂取したくない」が32％で、自身や家族の健康への気遣いが感じられます。続く「オーガニックの生産者を応援したい（30％）」と「環境への負荷が小さいから（29％）」は、環境保全意識から選択していることがわかります。

一方で「おいしいから」は13％にとどまり、良質な香味とオーガニックがリンクして意識されていないことが窺われます（図表2）。

オーガニック酒類が定着しつつあるワイン

次に、オーガニック酒類についての認知と飲用経験を見てみましょう。認知率が高いのは「ワイン」が79％と最多で、2番目の「日本酒」の38％のほぼ2倍でした。ビールも認知している人が30％いましたが、他の酒類はオーガニック商品があまり知られていないようです（図表3）。

飲用経験も同じ順で「ワイン」が66％、「日本酒」が26％、「ビール」が19％と続き、「飲んだことはない」が26％にのぼります（図表4）。

さらに継続して購入しているものを聞くと、「ワイン」は20％あり、日本酒の6％、ビールの4％を大きく上回りました。ワインではオーガニックが定着しつつあるようです。

ワインではオーガニックだけでなく、あえてテトラパック（紙容器）を採用するなど二酸化炭素削減への取り組みが広がっている

有機認証について — 有機認証を受けるためには克服すべき課題がたくさん。ちなみに酒類も今期からJAS有機認証の対象となった

福光屋「禱と稔（いのりとみのり）」 — 福光屋（金沢市）は契約農家に有機栽培を依頼、酒米品種ごとに有機認証商品を受けた「禱と稔（いのりとみのり）」を発売

オーガニック酒類の飲用動機は「お店で見てよさそうな感じがした」

オーガニック酒類を飲んだきっかけは、「お店で見てよさそうな感じがした」が38％と最多でした。他は10％前後で、お店や知人からの推奨、パーティや宴会で提供されて等と比べると群を抜きます。オーガニック酒類のトライアルを促すには、店頭で視覚に訴えることが有効なようです（図表5）。

スーパーマーケットやワインショップにはオーガニックワインコーナーを設ける店も増えてきた

拡大を期待も課題は山積

オーガニック酒類への関心の有無の問いでは、「とてもある」と「まあある」が合わせて49％であるのに対して、「まったくない」と「あまりない」は27％に止まりました（図表6）。

また、「これからオーガニックは広まると思うか？」では、「広まる」と「少し広まる」で過半数を超えます（図表7）。

このようにオーガニックへの関心は低くなく、今後広まるという見方が大勢を占めます。

ではなぜ、あまり広がらないのでしょうか？　寄せられたコメントは次のように整理できます。

●オーガニックが広まる理由
①添加物や化学物質を使っていないオーガニック製品は安全で安心感があり、地球環境に対する負荷が少なく、生産者にも良い影響をもたらす。
②健康への影響や科学的根拠が明らかになり、正しい知識を持つ生産者が増えれば人々の関心はさらに高まる。まだ、オーガニックの意義を十分に理解できていない人が多い。

●広まらないと考える理由
①酒類の原料をオーガニックにすることによる健康への影響が解明されていない。また、無農薬栽培は労力がかかり収量も減るため、無理にオーガニックにする必要はない。
②オーガニック酒類は高価であるうえ、おいしいとは限らない。逆においしければオーガニックにこだわらない。
③オーガニックの定義が曖昧で、生産者が都合の良い解釈でオーガニックを名乗るものもありそう。また、オーガニックが環境保全の最良の方法という主張に疑問がある。

●オーガニック酒類の普及条件
①健康や環境への意識がさらに高まり、同時にオーガニック酒類の味わいが向上し、量産技術が開発されて、手ごろな価格で提供されれば広まる。

【調査概要】
調査期間：2023年10月5日～10月9日　
サンプル数：107人（酒好きな人）
調査方法：WEBアンケート調査

※記事の情報は2023年11月2日時点のものです。

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