日本酒にもってこいレシピ03「白身魚の西京焼」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！　10月は「日本酒」によく合う家飲みメニューをお届け。ぜひ、家飲みで日本酒の美味しさを堪能してください！（レシピ監修：すし礎）

ライター：イエノミスタイル編集部イエノミスタイル編集部
メインビジュアル：日本酒にもってこいレシピ03「白身魚の西京焼」

旨味が凝縮した白身魚を熱燗で！

いかにも手間がかかりそうな西京焼きですが、漬け込む時間はかかるものの手順はいたって簡単。コツは脂ののった白身魚を選ぶことと、焦げないように気をつけて焼くことだけ。熱燗でどうぞ！

材料（2人分）

材料

  • 白身魚の切り身 80ｇくらい 4切れ
  • ☆西京味噌 100g
  • ☆砂糖 大さじ3
  • ☆酒 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1

作り方

作り方

  • ☆印の材料をよく混ぜ合わせ、味噌床を作る。
  • 白身魚は軽く塩をふり（分量外）、30分置いてから水洗いし、ペーパータオルで水気をしっかりととる。
  • ビニール袋に１の味噌床と白身魚を入れ、よくなじませる。2日ほど冷蔵庫で漬け込み、味噌を取り除いてからグリルで焼く。
白身魚の西京焼
※記事の情報は2017年10月24日時点のものです。
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