スパークリングワインにもってこいレシピ05「セビチェ」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します! 今回は「スパークリングワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。年末のパーティーにもおすすめです。(レシピ監修:すし礎)

メインビジュアル:スパークリングワインにもってこいレシピ05「セビチェ」

ラテンアメリカ風魚介のマリネ

「セビチェ」とは、メキシコやペルーで食べられている、酸味と辛味の効いた魚介のマリネ。コリアンダー&ライムの香りと青唐辛子のピリ辛が食欲をそそります。前菜にぴったりの一品です。

材料(4人分)

材料

  • 白身魚やまぐろなどの刺身 計500g
  • セロリ 長さ5cm
  • 赤玉ねぎ 1/2個
  • ライムの搾り汁 1個分
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 青唐辛子 2本
  • コリアンダー 5本
  • 小さじ2
  • こしょう 小さじ1

作り方

作り方

  • セロリは皮をむいてみじん切りに。青唐辛子もみじん切りに。赤玉ねぎは繊維と直角に薄くスライスしてから5分ほど水にさらし、水気を切っておく。コリアンダーは飾り用の葉を数枚残し、みじん切りに。
  • 刺身は1cm幅の細切りにし、セロリ、青唐辛子、塩、こしょうと合わせ、5分置く。
  • 2にライムの搾り汁、おろしニンニクを加え、よく混ぜたら保存容器へ。上にみじん切りのコリアンダー、赤玉ねぎを敷き詰め、蓋をして冷蔵庫で30分寝かせる。器に盛りつけたら、飾り用に残しておいたコリアンダーの葉を散らす。
セビチェ
※記事の情報は2017年11月21日時点のものです。
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