〈ウマ辛スパイスおつまみレシピ④〉新じゃがのナッツ和えコリアンダー風味

コリアンダーの風味とカリカリのパン粉、ナッツの組み合わせが新鮮！　フライドポテトとは一味違うじゃがいもの味わいが楽しめます。

ライター：nonnon
メインビジュアル：〈ウマ辛スパイスおつまみレシピ④〉新じゃがのナッツ和えコリアンダー風味

ココがPoint！

コリアンダーは南ヨーロッパ原産の植物で、中国でパクチー（香菜）と呼ばれているものと同じです。日本ではパウダー状にしたスパイスをコリアンダー、生で食べるものをパクチーと呼ぶことが多いようです。今回のレシピではパウダーを使用。甘く爽やか、ほのかにスパイシーな香りが特徴です。
コリアンダー
カレーやひき肉料理、ピクルスなどに使われます

材料

  • ※２人分 　
  • 新じゃがいも 1個
  • セロリの茎 30ｇ
  • くるみ 30ｇ
  • パン粉 10ｇ
  • バター（有塩） 10ｇ
  • サラダ油 大さじ１
  • ▼A 　
  • セロリの葉 5g
  • コリアンダーパウダー 小さじ１
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々

作り方

  • じゃがいもは皮つきのままくし切りにして、電子レンジ600Wで1分加熱する。
  • セロリの茎はみじん切りに、葉はせん切りにする。
  • フライパンにバターを入れて熱し、セロリの茎、くるみ、パン粉を炒め、なじんだらAを加えてさらに炒める。
  • フライパンにサラダ油を入れて熱し、１を加えて焼き目がつくまで焼く。
  • 器に４を盛り、３をかける。
※記事の情報は2019年2月28日時点のものです。
 
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