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〈つくりおきおつまみレシピ②〉やわらか鶏むね肉の南蛮漬け
時間が経つほど味がしみこむ南蛮漬けはつくりおきに最適。しょうがを効かせてさっぱりと仕上げます。
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ココがPoint！
材料
- ※２人分
- 鶏むね肉 250g
- 紫玉ねぎ 50ｇ
- にんじん 50ｇ
- いんげん 30ｇ
- しょうが １片
- 薄力粉 大さじ３
- サラダ油 大さじ２
- ▼A
- ・酒 小さじ１
- ・マヨネーズ 小さじ１
- ・塩 小さじ1/4
- ▼B
- ・水 100ml
- ・しょうゆ 大さじ２
- ・酢 大さじ２
- ・砂糖 大さじ１
- ・みりん 大さじ１
- ・和風だし（顆粒） 小さじ1/2
- ・赤唐辛子の輪切り 10切れ
作り方
- 紫玉ねぎ、にんじんはせん切りにする。
- いんげんは筋を取ってから茹で、5cm長さの斜め切りにする。
- しょうがは皮をむき、せん切りにする。
- 鷄むね肉は皮を取り除き、縦半分に切り1.5cm厚さのそぎ切りにし、Aをからませる。10分ほど置き、薄力粉をまぶす。
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、４を入れて中火で4分ほど揚げ焼きにする。
- 鍋にBを入れてひと煮立ちさせる。
- 保存容器に１、２、３、５を入れ、６をかけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間置く。
まだある！ つくりおきおつまみレシピ
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