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〈にんにくのおつまみレシピ③〉春キャベツソテーのにんにく肉みそ添え
にんにくがゴロゴロ入った肉みそに、味噌にもよく合うスパイス「クミン」を効かせました。エスニックな風味が春キャベツの甘さを引き立てます。ハイボールやビールはもちろんワインにも。
いのうえ陽子
ココがPoint！
材料
- にんにく 1個
- 豚ひき肉 150g
- サラダ油 大さじ3
- 春キャベツ 1/4個
- ▼A
- しょうゆ 小さじ2
- みそ 小さじ1
- オイスターソース 小さじ1
- クミンシード（ホール） 小さじ1/2
- 水 大さじ3と小さじ１（50ml）
- ▼B
- 片栗粉 小さじ1
- 水 小さじ2
作り方
- にんにくは縦半分に切り芯を取り除く。
- 春キャベツは縦半分に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）と①を入れて弱火で７分ほど加熱。
- ③に豚ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったらAを加える。全体がなじんだらBを加える。
- 別のフライパンにサラダ油（大さじ２）を入れて中火で加熱し、②を加える。焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。
- 器にキャベツを盛り付け、肉みそを添える。
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