〈春野菜が主役のおつまみレシピ②〉春キャベツの花シュウマイ

皮の代わりに甘くやわらかい春キャベツをたっぷり使ったこの時期ならではのシュウマイ。ヘルシーです。

ライター：nonnon
メインビジュアル：〈春野菜が主役のおつまみレシピ②〉春キャベツの花シュウマイ

ココがpoint！①

千切りにした春キャベツを肉だねにまとわせて形を整えます。やわらかな春キャベツだからこそふんわりと皮のかわりになってくれます。キャベツが硬いときには千切りキャベツを塩もみしてしんなりさせてから使ってください。
千切りキャベツに肉だね
キャベツの上に肉だねを置いて…
キャベツを肉だねにつける
おにぎりを握るようにしてキャベツをまとわせます

ココがpoint！②

蒸し器がない場合や手軽に作りたいときにはフライパンで代用することもできます。フライパンに水を入れてオーブンシートを敷き、その上にシュウマイを並べて蓋を閉めれば即席の蒸し器に。
キャベツフライパンに
オーブンシートはフライパンの大きさに合わせます
フライパンの蓋しめる
蓋をして即席蒸し器に

材料

  • ※２人分 　
  • 春キャベツ 80g
  • ▼A 　
  • ・豚ひき肉 150g
  • ・砂糖 小さじ1/2
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・黒こしょう ひとつまみ
  • ▼B 　
  • ・新玉ねぎ 80g
  • ・卵 1/2個
  • ・おろししょうが 小さじ１
  • ・しょうゆ 小さじ１
  • ・片栗粉 大さじ１
  • ▼タレ 　
  • ・酢 適量
  • ・しょうゆ 適量
  • ・からし 適量

作り方

  • 春キャベツはせん切りにする。
  • 新玉ねぎはみじん切りにする。
  • ボウルにAを入れ、粘りが出るまでこねる。
  • ３にBを加えて水分が肉だねになじむまでこね、片栗粉を加えてさらにこねてなじませる。
  • ４を６等分し、１を表面につける。
  • フライパンに水150mlを入れ、オーブンシートを敷いて加熱し沸騰させる。
  • ６に５を並べ、蓋をして8分程度蒸す。
  • 器に盛り、タレを添える。
※記事の情報は2019年3月15日時点のものです。
 
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