〈じゃがいものおつまみレシピ④〉レモンバター風味のじゃがいもソテー

レモンバターを加えるだけで、シンプルなじゃがいものソテーがデリ風のおつまみに。レモンと付け合わせのハーブがさわやかに香り、辛口のワインによく合います。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：〈じゃがいものおつまみレシピ④〉レモンバター風味のじゃがいもソテー

ココがPoint！

じゃがいもは表面に軽く焼き目を付けて香ばしく仕上げます。レモンバターは香りが飛ばないよう、仕上げに加えてさっと絡める程度に。
 

材料

  • じゃがいも 大１個（約150g）
  • オリーブオイル 大さじ1
  • レモン 1/2個
  • ルッコラ 15g
  • ラディッシュ 2個
  • ▼A 　
  • 　ハーブソルト 小さじ1/2
  • 　黒こしょう ふたつまみ
  • 　バター 10g

作り方

  • じゃがいもは皮付きのまま半分に切る。鍋にじゃがいもが浸るくらいの水（分量外）を入れ、中火で20分ほど茹でる。1㎝の厚さの輪切りにする。
  • ルッコラはざく切りにする。ラディッシュは薄切りにする。
  • レモンの皮は千切りに（3ｇ）、果肉は搾ってレモン汁にする（小さじ1）。
  • フライパンにオリーブオイルを入れて中火で加熱し、①を加えて両面焼く。
  • ④が熱いうちにAと③をからめる。ルッコラ、ラディッシュとともに器に盛る。
レモンバターソテー
※記事の情報は2020年4月24日時点のものです。

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