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これぞ酒どろぼう！ 「クリームチーズの味噌漬け＆醤油漬け」の作り方〈家飲みおつまみレシピ〉
そのままでも美味しいクリームチーズを、こってり甘めの味噌だれと、さっぱり酸味の効いた醤油だれに漬け込んで、飽きの来ないおつまみに仕上げます。日本酒はもちろん、ビールにも焼酎にもぴったり。ぜひお試しを！
いのうえ陽子
クリームチーズの味噌漬け＆醤油漬けを美味しく仕上げるには？
クリームチーズの味噌漬け＆醤油漬けを美味しく仕上げるためのポイントは以下の2つ！
Point 1．味噌だれは電子レンジで‟アルコールを飛ばす”！
味噌だれは、電子レンジにかけてみりんのアルコール分を飛ばすことで角が取れ、よりまろやかな風味に仕上がります。
Point 2．醤油だれには‟かんきつ類の果汁を加える”
醤油だれを作るときは、酢と一緒にレモン汁などのかんきつ類の果汁を加えると、より奥深くやさしい味わいに。レモンの代わりに、すだちやかぼすを使ってもOKです。
また、余った味噌だれは焼きおにぎりのたれとして、醤油だれは自家製ポン酢としてもおいしく活用できます。
クリームチーズの味噌漬け＆醤油漬けの材料
材料
- ※2人分
- クリームチーズ（個包装タイプ） 8個
- ▼A（味噌だれ）
- ・みりん 大さじ2
- ・きび砂糖 大さじ1/2
- ・味噌（合わせ味噌） 大さじ1
- ▼B（醤油だれ）
- ・醤油 大さじ2
- ・みりん 大さじ2
- ・純米酢 大さじ1/2
- ・レモン汁 大さじ1/2
- ・鰹節 1.5g
- 青じそ 2枚
クリームチーズの味噌漬け＆醬油漬けの作り方①｜調味だれを作る
耐熱容器にAの材料を入れて混ぜ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
【醤油だれ】
容器にBの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
クリームチーズの味噌漬け＆醬油漬けの作り方②｜クリームチーズを漬ける
2．それぞれのポリ袋に①のたれを注ぎ、たれが全体に行きわたるようにしっかりと空気を抜いてポリ袋の口をしばり、そのまま冷蔵庫で1時間～1晩寝かせます。
クリームチーズの味噌漬け＆醬油漬けの作り方③｜完成
※記事の情報は2023年4月28日時点のものです。
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