ハイボールがすすむ！ 「おつまみマカロニサラダ」〈家飲みおつまみレシピ〉

おかずの定番マカロニサラダに、ピリッと辛い黒こしょうとカリカリ食感のベーコンを加えて、ハイボールによく合うおつまみ仕様に！ マカロニを茹でるのも、ベーコンを焼くのも電子レンジさえあればOK。洗い物も減らせます。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：ハイボールがすすむ！ 「おつまみマカロニサラダ」〈家飲みおつまみレシピ〉

おつまみマカロニサラダを美味しく仕上げるには？

ハイボールを始め、ビールや焼酎のソーダ割りなど、炭酸系のお酒によく合うおつまみマカロニサラダ。

このレシピでは、隠し味にセロリの葉を入れることで、こってりとした口当たりの中に爽やかな味わいをプラス！　最後の一口まで美味しく楽しむことができます。

おつまみマカロニサラダを美味しく仕上げるポイントは以下の2つ！

Point 1.　 茹でたマカロニは‟流水で洗う”！
茹で上がったマカロニは、一度ざるに取って流水で洗います。そうすることで、マカロニの表面に浮き出たでんぷん質が流され、ツルンと口当たりよく仕上がります。

※マカロニを電子レンジで茹でるときは、正方形で大きめの容器を使うのがおすすめ！
正方形で大きめの容器を使うことで、容器内の空気が大きくまんべんなく対流し、熱が均一に通りやすくなります。このレシピでは、比較的手に入れやすく使い勝手のよい正方形1100mlサイズのポリプロピレン製食品密閉容器を使用しています。

Point 2.　ベーコンは‟電子レンジ調理”でカリカリ感アップ！
ベーコンはフライパンではなく、電子レンジで加熱します。電子レンジ対応のキッチンペーパーで上下から挟んで電子レンジにかけると、余分な脂がペーパーに落ち、カリッとした食感に仕上がります。

おつまみマカロニサラダの材料

材料

  • ※2人分 　
  • マカロニ（茹で時間9分のもの） 50g
  • 水 400ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 玉ねぎ 10g
  • コーン 30g
  • セロリの葉 5g
  • クリームチーズ 40g
  • マヨネーズ 大さじ1・1/2
  • 牛乳 小さじ1
  • ベーコン（ハーフサイズ） 4枚
  • 黒こしょう 小さじ1/4

おつまみマカロニサラダの作り方①｜下準備

玉ねぎ（10g）､セロリの葉（5g）を粗みじん切りにします。クリームチーズ（40g）は常温に戻しておきます。
玉ねぎとセロリの葉を粗みじん切りにする

おつまみマカロニサラダの作り方②｜マカロニを茹でる

1．保存容器に水（400ml）と塩（小さじ1/2）を入れ、マカロニ（50g）を加えたらフタを軽くのせ、600Ｗの電子レンジで12分加熱します。

※正方形1100mlサイズのポリプロピレン製食品密閉容器での加熱時間です。耐熱ガラス容器や陶器での調理の場合は加熱時間が変わるので、様子を見ながら調整してください。
マカロニを電子レンジで茹でる

2．加熱が終わったらざるに取り、流水でざっと洗います。
マカロニをざるに取り、流水で洗う

おつまみマカロニサラダの作り方③｜ベーコンを加熱する

1．耐熱皿に電子レンジ対応のキッチンペーパーを敷いてベーコン（4枚）をのせ、その上にまた電子レンジ対応のキッチンペーパーを被せたら、600Ｗの電子レンジで1分30秒加熱します。裏返してさらに1分加熱します。
ベーコンを電子レンジ対応のキッチンペーパーで挟む
引火の恐れがありますので、必ず電子レンジ対応のキッチンペーパーを使用してください
2．加熱後はキッチンペーパーを外し、完全に冷めたらキッチンばさみで5㎜幅に切ります。
ベーコンをキッチンばさみで切る

おつまみマカロニサラダの作り方④｜混ぜ合わせる

ボウルにクリームチーズを入れてクリーム状にしたら、マヨネーズ（大さじ1・1/2）、牛乳（小さじ1）を加えてなめらかになるまで混ぜ合わせます。続いて玉ねぎ、セロリの葉、マカロニ、コーン（30g）、塩（少々）、黒こしょう（小さじ1/4）を加えて混ぜ、最後にベーコンを加えてさらに混ぜ合わせます。
マカロニ、ベーコン、マヨネーズ、牛乳、コーン、調味料を混ぜ合わせる

おつまみマカロニサラダの作り方⑤｜完成

器に盛りつけたら完成です。黒こしょうの香りとベーコンの香ばしさがおつまみにぴったりなマカロニサラダ。シュワッと爽やかなハイボールと一緒に召し上がれ！
おつまみマカロニサラダ盛り付け完成

※記事の情報は2023年5月12日時点のものです。
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