日本酒にもってこいレシピ07「魚のアラの煮つけ」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します！　10月は「日本酒」によく合う家飲みメニューをお届け。ぜひ、家飲みで日本酒の美味しさを堪能してください！（レシピ監修：すし礎）

ライター：イエノミスタイル編集部イエノミスタイル編集部
メインビジュアル：日本酒にもってこいレシピ07「魚のアラの煮つけ」

実は簡単にできる魚のアラ煮！

脂ののった魚のアラの煮つけで熱燗をキュッと！　そんなツウな晩酌が自宅で実現できちゃうレシピです。お酒をたっぷり入れること、ごぼうは下茹でせずに入れることがポイント。生臭みを消してくれます。

材料（2人分）

材料

  • ☆だし汁 500cc
  • ☆酒 200cc
  • ☆砂糖 大さじ5
  • ☆しょうゆ 100cc
  • 魚のアラ 2個
  • ごほう 5cm×2本
  • 長ねぎ 5cm

作り方

作り方

  • 魚のアラは沸騰した湯にさっとくぐらせてから水にさらし、ウロコを取り除いておく。
  • ごぼうは縦半分に切る。長ねぎは白髪ねぎにしておく。
  • 大きめの鍋に☆印の材料を入れ火にかけ、沸騰したら１のアラ、ごぼうを入れる。アルミホイルなどで落とし蓋をして、中火で15分煮る。器に盛り、白髪ねぎをのせる。
魚のアラの煮つけ
※記事の情報は2017年10月28日時点のものです。
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