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《おつまみレシピ》ひとり鍋⑩旨辛コプチャン鍋
何かと忙しいこの季節、ヘルシー＆あったかお鍋でほっこり家飲みしませんか？ ひとり用の小鍋で作る、おつまみにぴったりなお鍋レシピをご紹介します。
イエノミスタイル編集部
旨くて辛くてビールがはかどる韓国風もつ鍋
材料
材料
- 牛もつ 100g
- 豚バラ肉 100g
- キャベツ 1/8玉
- 木綿豆腐 1/4丁
- ニラ 1/4束
- 長ねぎ 長さ10cm
- さつまいも 長さ5cm
- 水 500cc
- 鶏がらスープの素 小さじ2
- 酒 50cc
- 信州味噌 大さじ2
- コチュジャン 大さじ3
- おろしニンニク（チューブでOK） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
作り方
- 牛もつは一度ゆでこぼしておく。豚バラ肉は5cm幅に切、キャベツは大きめのざく切り、木綿豆腐は4等分、ニラは5cm幅、長ねぎは斜めに薄切り、さつまいもは太めの拍子切りにする。
- 鍋に水、鶏がらスープの素、酒、牛もつ、豚バラ肉を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火にして、10分煮込む。
- 信州味噌、コチュジャン、おろしニンニク、木綿豆腐、長ねぎ、さつまいもを加えて強火にし、沸騰したら弱火で5分煮込む。
- ニラを上に敷き詰め、さっと火を通したら、ごま油大さじ2を回しかける。あれば糸唐辛子を乗せる。
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