すだちの香りを味わう「アボカド板わさ」〈家飲みおつまみレシピ〉

かまぼこを使ったおつまみの定番「板わさ」にアボカドを合わせて、ちょっとおしゃれな一品に。口に入れるとすだちが香り、青じそとわさびの清涼感、ごま油の香ばしい香りが続きます。日本酒にぴったりの小粋なおつまみです。

ライター：いのうえ陽子いのうえ陽子
メインビジュアル：すだちの香りを味わう「アボカド板わさ」〈家飲みおつまみレシピ〉

コクがあるのに後味さっぱり！ クセになる「アボカド板わさ」

「板わさ」とは、切ったかまぼこにしょうゆとわさびを添えて食べる料理のこと。

このレシピでは、かまぼこにすだち果汁を混ぜたアボカドペーストを詰めて、香り豊かにグレードアップ。食べる直前にはすだち果汁をさらにひと絞りして、ごま油の香りが効いたたれを合わせます。いつもと少し違った板わさの味わいを、ぜひお試しください。

アボカド板わさの材料

材料

  • ※2人分 　　
  • かまぼこ 1.2㎝×6枚
  • 青じそ 3枚
  • ▼（アボカドペースト） 　　
  • ・アボカド 50g
  • ・わさび チューブで3cm
  • ・すだち 1/4個
  • ▼（たれ） 　　
  • ・しょうゆ 適量
  • ・ごま油 適量
  • ・すだち 1/2個
  • ▼（仕上げ） 　　
  • ・すだち 1/4個
  • ※すだちは合わせて1個分 　

アボカド板わさの作り方①｜下準備

かまぼこは、具材を挟むための切り込みを入れてから1.2㎝幅に切り、これを6回繰り返します。青じそ（3枚）は半分に切ります。すだち（1個）は半分に切り、片方だけさらに半分に切ります。
かまぼこに切り込みを入れる

アボカド板わさの作り方②｜アボカドペーストを作る

ボウルにアボカド（50g）、わさび（チューブ3㎝）、すだち果汁（1/4個分）を入れて混ぜ合わせます。
ボウルにアボカド、わさび、すだち果汁を入れて混ぜ合わせる

アボカド板わさの作り方③｜ペーストをつめる

①のかまぼこに青じそを挟み、②のアボカドペーストをつめます。
かまぼこに青じそを挟みアボカドディップをつめる

アボカド板わさの作り方④｜たれを作る

すだち果汁（1/2個分）、しょうゆ（適量）、ごま油（適量）を合わせてたれを作ります。
たれを作る

アボカド板わさの作り方⑤｜完成

器に③を盛り、④のたれを添え、すだち果汁（1/4個分）をかけたら完成です！　アボカドディップのなめらかさと、口いっぱいに広がる爽やかなすだちの香りを、キリッとした日本酒とともにお楽しみください。
完成
※記事の情報は2024年1月12日時点のものです。
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