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おいしさの証って本当？ ワインの「澱（おり）」について、ソムリエが解説します！

赤ワインのグラスやボトルの中に、浮遊物や沈殿物を見つけたことはありませんか？ それらは、ワインの成分が結晶化した「澱（おり）」と呼ばれるものです。この記事では、澱のあるワインの味わいや自宅での楽しみ方について、ソムリエがわかりやすく解説します。

『のっけて食べる』発売記念特別企画！ 今夜は“のっけて”つまみませんか？

新刊『のっけて食べる』を発売したばかりの白央篤司さんに、タイトルにちなみ、家飲み好きにぴったりな「のっけてつまむ」3品を教えていただきました。どれも驚くほど簡単なのに、組み合わせる食材の一工夫で新しいおいしさに出合えるのがうれしいレシピです。

〈後編・ロゼ&赤15種類〉缶入りスパークリングワイン32種類を飲み比べてみた！ コンビニやスーパーで買えるおすすめは？

近年売れ行きが好調なスパークリングワイン。その中でも、飲みきりサイズで手軽に楽しめる「缶入りのスパークリングワイン」に注目し、コンビニ、スーパー、カルディ、成城石井で購入できる、全32種類を編集部員が飲み比べました。白ワインを飲み比べた前編に続き、今回はロゼ&赤15種類を飲み比べ、おすすめを紹介します。

どぶろく最前線⑨ 「目指すは日本酒の酒蔵」ラグーンブリュワリー・田中洋介さんインタビュー

どぶろくやさまざまな副原料を使った醸造酒を造るクラフトサケブリュワリーが次々に誕生しています。新潟市の福島潟にある「LAGOON BREWERY（ラグーン・ブリュワリー）」もそのひとつ。代表の田中洋介さんに起業した経緯と狙いをお聞きしました。

餃子のタレを家にある調味料でアレンジ5選＆お酒を合わせてみました。

気軽に手に入りお家で焼くだけの「冷凍餃子」や「チルド餃子」はおつまみの定番ですよね。普段とちょっと違う味を楽しみたい時には「タレ」を変えてみませんか？ 身近な調味料を使った餃子のタレのアレンジ5種類と、それに合わせたいお酒をご紹介します。

楽しみ方は無限大！ 旨味がギュッと詰まった「坦々肉味噌」〈家飲みおつまみレシピ〉

おつまみにもおかずにも便利な肉味噌を坦々麵風にアレンジ！ ピリッとしつつもまろやかでコク深い味わいの決め手は、後入れで風味を引き出したねりごまです。お好きな食材に「坦々肉味噌」をたっぷり乗せて、今夜のビールのお供にいかがですか？

ベルギーの自然発酵ビール「ランビックビール」とは

個性豊かな味わいで知られるベルギービール。なかでもユニークなのが首都ブリュッセル近郊だけで造られるランビックビールです。アルコールを造り出す酵母を添加せず、自然にアルコール発酵が始まるのを待つ製法で強い酸味があります。製造方法の特徴とリンデマンス醸造所のディルク・リンデマンスさんのお話を紹介します。

枇杷かな子『ただいま。おばあちゃん』の再現レシピ《肴は本を飛び出して59》

おばあちゃんとの思い出を綴りSNSで話題となった、枇杷かな子先生のコミックエッセイ『ただいま。おばあちゃん』より、アルミホイルおにぎりとゆでたまごを再現！ 家飲み大好きな筆者が「本に出てきた食べ物をおつまみにして、お酒を飲みたい！」という夢を叶える連載です。

あなたの今月の運勢と家飲み運は？〈2024年9月の家飲み占い〉

秋の味覚が楽しみな今日この頃。旬のおつまみと合わせたいお酒はありますか？ 今月の運勢とあなたにおすすめのお酒を、占い師の千宵（ちよ）さんが12星座別に占います。

ジューシーな甘みの虜！ フルーツのカクテル＆おつまみレシピ【パイナップル・いちじく・キウイフルーツ】

お酒やおつまみにフレッシュフルーツを使って、いつもとひと味違う家飲みを楽しんでみませんか？ おもてなしにも作りたくなるおいしさの、爽やかで華やかな1杯＆3品のレシピを、フードライターの白央篤司さんが教えてくれました。