久住昌之『ひとり飲み飯 肴かな』の再現レシピ《肴は本を飛び出して⑰》

「小説やエッセイ、漫画に出てきた食べ物をおつまみにして、お酒を飲んでみたい」　家飲み派の筆者がささやかな夢を叶える連載、今回はあの御大のイラスト＆エッセイ集からの再現です。

2021.03.04

泡☆盛子

こんな飲み方もあり!? いろんな常識を覆す痛快なひとり家飲みに挑戦

◾こんな本です
『ひとり飲み飯 肴かな』の作者・久住昌之さんは、大ヒットドラマ『孤独のグルメ』や、根強いファンを持つ食漫画『食の軍師』、『花のズボラ飯』などの原作、共作を始め、多数の作品を世に送り出している食いしん坊の神様です。

本書は2012年発行の単行本『ひとり家飲み 通い呑み』を改題し、昨年発売された文庫本＆電子書籍。私の手元にあるのは改題前の方ですが、今回は入手しやすい改題後のタイトルの方を取り上げます。

『ひとり飲み飯 肴かな』について久住さんご本人は「これはボクはご飯と酒と肴について書いた文章の中で、一番調子づいてるもの。もうこんなの書けないかな。弟とのマンガも入ってる。ひとりのみのお供にどうぞ。」とSNSでコメントされていました。

第一部「孤独の飲み飯」では、「チャーハン de 焼酎ロック」、「焼きおにぎり de 日本茶割り」、「宅配ピザ de コークハイ」などなど、“マリアージュ”なんて言葉はどこ吹く風、な等身大の家飲みパターンを軽妙な久住調で語っておられます。

例えば「チャーハン de 焼酎ロック」では「チャーハンの軽い油分、卵、ネギが冷たくて味の引き締まった焼酎に合う」とし、肉なんかなくてもいいとネギと卵だけのチャーハンを自作する久住さん。

　できたてアツアツのチャーハンをカレースプーンでひと口。レンゲなんて食べにくいもの使わんでよい。
　ネギがちょいと焦げた味って、そそるね。卵っていつも、やさしいね。
　で、焼酎ロックをひと口グビリとやる。
　これがウマい！
　前に飯をひと口入れているから、口腔内に薄い油の膜ができているのか、焼酎のアタリが気持ち柔らかい。心にゆとりができて、ゆっくり味わえる。
　熱いチャーハンとを、ハフハフかっ込んで、冷たいロックを流し込むと、口の中が気持ちいい。夏場は。いや、冬も。てか秋も。春も

久住昌之 /日本文芸社『ひとり飲み飯 肴かな』[其の一 チャーハン de 焼酎ロック]より（※原文ママ）

　ボクはワインは普段あんまり飲まないんだけど、たまに飲むとやっぱりおいしい。酒でありながら、スープというか、食べ物的要素が入っている飲み物だ。

久住昌之 /日本文芸社『ひとり飲み飯 肴かな』[其の十二 床 de 赤ワイン]より

　そんで、今宵のワインのアテだが。
バゲットパン。バター。Q・B・Bのベビーチーズ。懐かしいでしょ？　基本でしょ？　そこに肉料理としてサラミ一本。魚料理としてシャケ缶（カラフトマス）。タマネギを半分スライスしてちょっと水にさらしておく。
　すっげーご馳走じゃないか、なんかあったのダンナ？

久住昌之 /日本文芸社『ひとり飲み飯 肴かな』[其の十二 床 de 赤ワイン]より

　まず水を切ったタマネギスライスを皿にひろげてシャケ缶（カラフトマス）を、ドサッとあける。醤油をかけ回す。そこにドレッシングビネガーをチョロッとかけて、ガーと混ぜる。軽く黒胡椒を振る。
　サラミは食べやすいように、薄く切っておこう。
　バゲットパンは切らないで、手でバリバリムニューッと、引きちぎって食べるんだよ。気取ってんじゃねぇ。
　さあ、ワインを冷蔵庫から出して栓を抜き、テレビの前にどかっと腰をおろそう。あぐらをかこう。
（中略）
　パンは、入ってた袋ぉ裂いて、床に敷いてそこに置きゃあいい。
　シャケとかサラミの皿も、自分の周りに置く。床がテーブルだ。
（中略）
　大振りのコップに冷えたワインをドボドボ注ごう。ぐいっとひと口飲む。イヌっころじゃあるまいし、飲む前ぇにクンクンクンクン匂い嗅いでられっか。
　……うめえ！　赤ワインも冷やした方がウメエ。文句あっか！

久住昌之 /日本文芸社『ひとり飲み飯 肴かな』[其の十二 床 de 赤ワイン]より

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