凍ったままでOK！冷凍おくらを使ったおつまみレシピ4品

下ごしらえや解凍の手間がかからない冷凍おくらを使って、おつまみをささっと作って晩酌を楽しみませんか？　フードライターの白央篤司さんが、冷凍おくらを使ったおつまみレシピ4品を教えてくれました。

2024.06.25

メインビジュアル：凍ったままでOK！冷凍おくらを使ったおつまみレシピ4品

今回のテーマは“冷凍おくら”

冷凍オクラ

手軽に使えて便利な冷凍野菜、種類もいろいろ出ていますね。今回注目したいのが、おくらです。刻まれているので調理がラクチン、つまみ作りにも役立ってくれます。ごく簡単なつまみレシピをいくつか、ご紹介しますね。

1品目｜おくらとトマトの和えもの

おくらとトマトの和えもの

材料

※1人前　　
冷凍おくら大さじ2程度
ミニトマト 3～4個
めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
すりごま少々

作り方

ミニトマトはへたを取って半分に切る。
容器に①、冷凍おくら、めんつゆ、すりごまを入れて混ぜ和える。

これだけのことですが、飽きのこないアテになりますよ。混ぜるうちにおくらは溶けて粘り気が出て、全体的なまとまりが出ます。これも、おくらのいいところ。ちょっと豪華にしたいときは、ここにシーフードミックス少々を加えるといいですよ。

オクラ大さじ計量

今回のレシピでは、おくらを大さじで計っていますが、厳密ではなくこのぐらいたっぷり入れて構いません！　野菜はたっぷりとっていきましょう（笑）。

2品目｜キムチ温玉おくら

キムチ温玉おくら

材料

※1人前　　
冷凍おくら大さじ2
温泉玉子 1個（たれ付きのもの）
白菜キムチ 20g
ごま油数滴

作り方

うつわに冷凍おくら、温泉玉子、キムチを入れて、温泉玉子に付いているたれ、ごま油を加える。

温泉玉子にたれが付いていない場合は、めんつゆ（3倍濃縮）小さじ1を加えてください。

食べるときはよく混ぜて

よーく混ぜて召し上がれ。これ、そうめんにかけてもおいしいですよ。塩気が足りなければ、めんつゆか醤油を足してください。

3品目｜おくらのひと口ピザ

おくらのひと口ピザ

材料

※1人前　　
冷凍おくら大さじ1
餃子の皮 1枚
とろけるチーズ適量
塩こしょう少々

作り方

餃子の皮にチーズ、おくらをのせてオーブントースターに入れ、ふちがこんがりするまで焼く。仕上げに塩こしょうをふる。

軽いおつまみにぴったり、お好みでピザソースなどをかけてもおいしい。餃子の皮は小分けにしてラップすれば冷凍保存もできます。皮同士がくっついたときは、両手ではさんでしばし温めるとはがれやすくなりますよ。

4品目｜おくらのたらこ和え　オリーブオイル風味

おくらのたらこ和え　オリーブオイル風味

最後にもう1品。これ、レシピというには簡単すぎるんですが、冷凍おくらとたらこのほぐしたのを「1：1」で和えて、最後にちょっとオリーブオイルをかける、というもの。これだけで実にいいワインや日本酒のつまみになるので、ぜひ試してみてください。

早くも暑い日々が続いていますね。あまり暑いと食欲も落ちがちですが、そうなると夏バテになりやすいもの。しっかり食べつつ、イエノミライフを楽しみたいですな。ではまた、来月！

※記事の情報は2024年6月25日時点のものです。