2017.09.15
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赤ワインにもってこいレシピ05「ごぼう香るポタージュ」

赤ワインにもってこいレシピ05「ごぼうのポタージュ」

お酒にもってこいなお手軽「おつまみレシピ」をご紹介します! 9月は「赤ワイン」によく合う家飲みメニューをお届け。家飲みで味覚の秋を満喫しましょう!(レシピ監修:すし礎

ごぼうの香りがふわっと広がるポタージュスープ

食物繊維豊富なごぼうがたっぷり入ったポタージュスープ。ごぼうと赤ワインは実は相性がいいんです。ごぼうの香りとまろやかな口当たり、そして赤ワインのハーモニーが幸せな組み合わせです。

材料

・ごぼう 200g

・バター 50g

・水 200cc

・牛乳 200cc

・生クリーム 100cc

・塩 小さじ1/2

・パセリ(みじん切り) 小さじ1

作り方

1.ごぼうの泥をよく洗い、5mm幅の小口切りに。5分ほど水にさらして水切りしておく。

 

2.鍋にバター、ごぼうを入れ、弱火で5分、軽く混ぜながら炒める。水を加えて強火にし、煮立ったら弱火で10分加熱。

 

3.からごぼうを取り出し、牛乳とともにフードプロセッサーやミキサーで滑らかにする。

 

4.を鍋に戻し、生クリーム、塩を加え、少しとろみがつくまで弱火で加熱。器に盛ったら仕上げにパセリを散らす。あればピンクペッパーを浮かべても。

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01 生ハムとだだ茶豆のディップ

02 とろ~りビターチョコとカマンベールチーズのHOTブルスケッタ

03 白身魚のポワレ 和風バルサミコソース

04 まぐろのヅケ

 

※記事の情報は2017年9月15日時点のものです。

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