2017.04.25
349 view

白ワインにもってこいレシピ03「そら豆のさっぱりトマト煮」

そら豆のさっぱりトマト煮

季節の食材でお酒にもってこいな「おつまみレシピ」をご紹介します! 今月は春の食材で「白ワイン」にベストマッチなメニューをお届けします。(レシピ監修:すし 礎

春の息吹を味わうイタリアン煮物

トマトの酸味がなくなるまでしっかり煮込むのがポイント。カラフルでヘルシーなイタリアンメニューです。辛口白ワインがおすすめ。

材料(4人分)

・そら豆(さやから出したもの) 100g
・ミックスビーンズ(水煮) 50g
・豚こま切れ肉 100g
・カットトマト缶 400g
・白ワイン 90cc
・オリーブオイル 大さじ5
・にんにく 2片
・唐辛子 1本
・塩 小さじ1杯
・こしょう 適量
・パルメザンチーズ 適量

作り方

【1】豚こま切れ肉は常温に戻しておく。

 

【2】そら豆は薄皮に切り込みを入れ、薄皮をむいておく。

 

【3】フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火でじっくりオイルに香りを移す。

 

【4】にんにくと唐辛子を取り除き、豚こま切れ肉を極弱火で炒める。

 

【5】肉にしっかり火が通ったら、そら豆、ミックスビーンズを入れて軽く火を通す。

 

【6】白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。

 

【7】カットトマトを加え、強火にして沸騰させてから、弱火でトマトの酸味がなくなるまで煮込む。

 

【8】塩、こしょうを加える。

 

【9】食べる前にパルメザンチーズをお好みで振りかける。

 

※記事の情報は2017年4月25日時点のものです。

このレシピにおすすめの白ワイン

チリワイン(白・シャルドネ主体)飲み比べ6本セット

チリワイン(白・シャルドネ主体)飲み比べ6本セット

シャルドネ主体のチリ産白ワインの6本飲み比べセットです。果実味たっぷりの味わいをご堪能いただけるコスパ抜群のセットです。

  • 送料込み

グッドワイン ピノグリージョ

グッドワイン ピノグリージョ750ml

マスターオブワイン・ネッド グッドウィン氏監修のオーストラリアワイン。梨やリンゴのアロマが香る、芳醇な旨みとフレッシュな酸が楽しめる白。

  • 送料別

ヴォガ イタリア ピノ・グリージョ750ml

ヴォガ イタリア ピノ・グリージョ750ml

ヴォガは斬新なコンセプトとデザインの注目ブランド。熟したリンゴと洋梨の芳香で、味わい豊かなワインです。

  • 送料別

Monthly Access Ranking

月刊アクセスランキング