〈お手軽もてなしおつまみレシピ④〉フライパンでつくるローストビーフ

作り方

• 牛ももかたまり肉に塩を振り、すり込む。
• フライパンにサラダ油を入れ加熱し、1を加え中火で１面1分程度焼く（四面すべて同様に焼く）。
• 火を弱火にしてさらに1面およそ2分ずつ焼いて、一度取り出す。
• 3をアルミホイルで2重に包み、火を止めたフライパンに入れ、蓋をしてそのまま15分置く
• 鍋にソースの材料と、ローストビーフから肉汁が出ていれば肉汁を入れて強火で加熱し、アクをとる。
• 4をお好みの厚さに切る。
• 器に盛り、5をかける。