日本酒1ページ目酒ガイド

キャリカーズトーキョー発！ 20代のためのポップに楽しむ燗酒ガイド

初心者にはハードルが高そうな「燗酒」。でもその楽しみ方を身に付ければ、日本酒の世界がもっと広がるはず！ 飲食店関係者も頼りにする神田の酒屋「キャリカーズトーキョー」にお伺いし、店主の白石達磨さんに、燗酒の魅力や日本酒の選び方、家で楽しむ方法などを教えていただきました。

コンビニの日本酒15種類を飲み比べ！ 編集部員が選んだ、家飲みにおすすめの1本は？

みなさんは、普段どこで日本酒を買っていますか？ 実は近くのコンビニでも、おいしい日本酒は手に入るんです！ ということで今回は、コンビニ日本酒15種類を飲み比べ。家飲みにおすすめの1本を、編集部員が選んでみました。

【AWA SAKE】シャンパンに続け！ 世界の乾杯シーンで選ばれ始めた日本酒たち

フランスの最優秀ソムリエも魅了されたという「AWA SAKE（あわさけ）」。シャンパンと同じ瓶内二次発酵などの製法を取り入れて造られるスパークリング日本酒の魅力や挑戦について、一般社団法人「awa酒協会」理事長の永井則吉さんにお話を伺いました。

日本酒パック（パック酒）10商品飲み比べ！ 「灘」と「伏見」で、どんな味の違いがある？

日本酒党の心の相棒「パック酒」。最近では、名だたる日本酒コンテストで高い評価を受けるものが出てくるなど、「パック酒＝質より量」というイメージも変わりつつあるようです。そこで今回は、定番銘柄10商品のパック入り日本酒を飲み比べ！ 温度帯も変えて味わってみました。

お酒初心者に！ いいお酒との出会い方・飲み方を「いまでや 清澄白河」で聞きました

お酒には興味があるけれど、選び方がわからない。そんなお酒初心者が頼りにできるお店として話題の「いまでや 清澄白河」。店長の松本 眞理子さんに、“ここからはじめれば、好きになる”というお酒選びのヒントやおすすめ銘柄を教えていただきました！

地酒専門店に聞く！ カップ酒の魅力とおすすめ9銘柄+αをご紹介

飲みきりサイズで気軽に楽しめる日本酒として人気の「カップ酒（ワンカップ）」は、日本酒好きの方にはもちろん、日本酒初心者や若い方にもおすすめしたい魅力たっぷりのお酒です。全国のカップ酒を120種類以上取り揃える地酒専門店「味ノマチダヤ」の番頭・印丸さんに、カップ酒の魅力と今おすすめの銘柄9種類を教えていただきました！

にごり酒を知ろう！

にごり酒！　甘くとろっとしたものから、シュワッと爽やかな薄にごり系まで、おいしい和酒の代表格です。イエノミスタイルでも、にごり酒やどぶろくは色々と飲んできました！　にごり酒の基本から、意外な飲み方、にごり酒の兄弟「どぶろく」まで。家飲みにおける、新機軸開拓のヒントになれば幸いです。

日本酒造り・酵母の秘密！

日本酒は発酵食品。微生物がお米をあれこれして出来上がったものです。中でも「酵母」の存在は重要かつ、巨大！　清酒酵母の秘密を調べてみました！

日本酒の選び方に迷ったら？ 特定名称酒と日本酒選びのヒントまとめ

今日は、日本酒飲みたい気分。仕事帰りに酒屋さんに寄って日本酒コーナーを覗いてみると…。なんだか色々ありすぎて迷ってしまいますよね。この記事では、日本酒選びの参考になる基本知識をご紹介します。

今年は日本酒で梅酒作り！ 基本の作り方と日本酒選びのポイント

自家製梅酒といえばホワイトリカーのものが一般的ですが、実は日本酒でとっても美味しい梅酒が作れることをご存知でしょうか？　今回は誰でも簡単にできる日本酒ベースの梅酒作りにチャレンジしました！ 3ヶ月後、1年後の味の変化も飲み比べてみます。