最新記事16ページ目酒ガイド

本醸造酒とは？【まろやかライトな日本酒】

比較的リーズナブルな価格帯の日本酒にはよく「本醸造」という名称をみかけます。普通酒のちょっといいヤツ、というイメージですが、なかなかこれが、奥が深いのです！

吟醸酒・大吟醸酒とは？【フルーティーな香りの日本酒】

日本酒のラベルでよくみかける「吟醸酒」「大吟醸酒」の文字。いったいコレは、どんな意味なのか？一般的には高級酒、というイメージですが、その定義と味わいを解説します。

純米酒とは？ 【米・麹・水だけで造るふくよかな日本酒】

日本酒選びはいろいろ複雑で悩ましい！　家飲み日本酒をスッキリ選ぶためのヒントをお届けします。今回は最近の酒屋さんの棚をずらり埋め尽くす純米酒について。一口に純米酒といっても実は色々な種類があるんです。

お正月。おめでたい日本酒を一挙ご紹介。

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、数ある日本酒銘柄から新春にふさわしい、読んでめでたい、飲んでおいしい、縁起の良い名前のお酒を一挙ご紹介いただきます。

謹賀新年。新春の家飲みはじめは「おとそ」？

あけましておめでとうございます。 昨年はイエノミスタイルをご贔屓いただき、まことにありがとうございました。 本年もまた、変わらぬご愛顧のほど、よろしくお願い申し上げます！ さて、元日の朝といえばおとそ。平盃に日本酒を注いでくいーっと……　実はちょっと違うみたいなんです。

様々な酒器で日本酒を愉しみましょう

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、日本酒の愉しみを広げてくれる様々な酒器たちのお話です。

映画「君の名は」にも登場した「口噛み酒」とは？ 日本酒と神社の深～い関係

日本酒と発酵フレンチのお店「SAKE Scene〼福」を経営する簗塲友何里（やなば ゆかり）さんのお酒コラム。今回は、何かと寺社仏閣に縁のある年末年始、日本酒と神社の深～い関係について考えてみよう、というお話。

圧力を加えず「袋吊り」で搾った希少なお酒が完成 -和希水しずく酒-

2017年3月2日。まだまだ春が待ち遠しい、新潟県上越市柿崎地区。この地の蔵元、頚城酒造を訪ねました。この日は、今年の「久比岐 和希水 純米大吟醸 しずく酒」の搾りが行われる日だったのです。

味を数値化する「味香り戦略研究所」が開発に参画した新定番ハイボールとは？

手軽に飲める缶ハイボールでありながら、鹿児島産の芋から手仕込みで作られた本格焼酎を使用。仄かな甘みと、すっきりとした喉ごしで、どんな食べ物にも合う「和のハイボール」という新たな市場を開拓した「鹿児島ハイボール」。開発に参画したのは、大手飲料メーカーではありません。味に関するコンサルティングを行なう「株式会社味香り戦略研究所」などが独自に開発した商品なのです。その誕生には、「味を数値化する」という最新技術が大きな役割を果たしていました。

11/16ボジョレー・ヌーヴォー解禁！ 各国の新酒にも注目！

毎年、11月の第3木曜日はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日。今年は11月16日がその日にあたります。ボジョレー・ヌーヴォーとはどんなワインなのか、そしてボジョレー以外にもある各国の新酒ワインは？ 　解禁日を前にして、新酒を楽しむための豆知識をちょっとご紹介します。