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焼けばカリッと、煮ればじゅわっと絶品。油揚げのおつまみ3品

調理法によって違った食感を楽しめる油揚げ。コクがありつつもクセのない味わいで、さまざまな食材と相性が良く、おつまみを作るときにも頼れる存在です。今回はそんな油揚げを主役に、お財布に優しいもやしやきのこなどを組み合わせた3品のおつまみレシピを、フードライターの白央篤司さんが教えてくれました。

酒好きほぼ100人に聞いた「公共の場での飲酒規制」について。賛成が9割

今回は、毎年ハロウィンや年末年始に話題になる「公共の場での飲酒規制」について聞きました。渋谷や新宿では路上飲酒の規制が厳しくなりましたが、酒好きたちはこうした動きをどう見ているのでしょうか？

長野路代 佐藤弘『ながのばあちゃんの食術指南』の再現レシピ《肴は本を飛び出して60》

福岡で地元農産物を使った加工品を手づくりする「野々実会」を運営する長野路代先生が、「西日本新聞」に連載したレシピをまとめた『ながのばあちゃんの食術指南』より、「サンマのうま煮」と「柿のサラダ」を再現！ 家飲み大好きな筆者が「本に出てきた食べ物をおつまみにして、お酒を飲みたい！」という夢を叶える連載です。

コレが分かったらかなりのお酒通!? お酒グッズクイズ①

持っていなくても困らないけど、あれば家飲みはもっと楽しく、お酒はもっと美味しくなる。そんなお酒に関するグッズをクイズ形式で紹介していきます。第1回は、このペンのような細長いグッズです。ヒントなしに写真を見ただけで分かった人はかなりのお酒通かも!?

【速報】見て、飲んで、楽しめる「いいちこ」の展覧会に行ってきた！ 『iichiko Design Week 2024』レポート

10月12日（土）まで東京・渋谷ストリームホールで開催している、本格麦焼酎「いいちこ」の展覧会『iichiko Design Week 2024』。「いいちこ」のグラフィックやプロダクトデザインの展示、世界トップレベルのバーテンダーによる会場限定カクテルの提供など、見どころ＆味わいどころたっぷりの展覧会の様子をお届けします！

どぶろく最前線⑩ 「エコツーリズムとどぶろく造り」やまね酒造インタビュー

木桶仕込みのお酒を醸す「やまね酒造」（埼玉県飯能市）。お酒づくりだけでなく、山々の自然観察会や酒造り体験などのエコツーリズムも進めていて、環境意識が高まる昨今、企業や大学の研修の場にもなっています。酒を通じて自然との繋がりを体感する同社の取り組みを、創業者の若林福成さんにお聞きしました。

居酒屋の人気おつまみ「梅水晶」を鶏軟骨で自作してみたら意外と簡単でした。

居酒屋の定番とりあえずメニュー「梅水晶」。スーパーでは手に入れづらく家飲みのお供にするには少々ハードルが高いのですが、鶏のヤゲン軟骨を使えばお家で簡単に作ることができるんだとか。ということで、今回は「自家製梅水晶」づくりに挑戦しました。

『のっけて食べる』発売記念特別企画！ 今夜は“のっけて”つまみませんか？

新刊『のっけて食べる』を発売したばかりの白央篤司さんに、タイトルにちなみ、家飲み好きにぴったりな「のっけてつまむ」3品を教えていただきました。どれも驚くほど簡単なのに、組み合わせる食材の一工夫で新しいおいしさに出合えるのがうれしいレシピです。

どぶろく最前線⑨ 「目指すは日本酒の酒蔵」ラグーンブリュワリー・田中洋介さんインタビュー

どぶろくやさまざまな副原料を使った醸造酒を造るクラフトサケブリュワリーが次々に誕生しています。新潟市の福島潟にある「LAGOON BREWERY（ラグーン・ブリュワリー）」もそのひとつ。代表の田中洋介さんに起業した経緯と狙いをお聞きしました。

餃子のタレを家にある調味料でアレンジ5選＆お酒を合わせてみました。

気軽に手に入りお家で焼くだけの「冷凍餃子」や「チルド餃子」はおつまみの定番ですよね。普段とちょっと違う味を楽しみたい時には「タレ」を変えてみませんか？ 身近な調味料を使った餃子のタレのアレンジ5種類と、それに合わせたいお酒をご紹介します。