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日々の味方のクイックレシピ。大根がまた好きになるおつまみ3品

今夜は大根で一杯、なんていかがですか？ 一日の終わりの晩酌は、さっとおつまみを作ってすぐにでも始めたいもの。シンプルな材料と調理で気負わず作れる大根のおつまみレシピを、フードライターの白央篤司さんが教えてくれました。

龍力テロワール館が問う兵庫の山田錦【姫路市・本田商店】

近頃、日本酒でも”テロワール”という言葉を耳にするようになりました。元々はワイン用語でブドウが育った環境の違いがワインに現れることを指しますが、日本酒も米の栽培地で味が変わるというのです。酒米と栽培地の研究に注力し、約25年前から清酒のテロワールを意識してきた「龍力（たつりき）」醸造元である本田商店の軌跡を振り返ります。

コンビニ食材で簡単！ 変わり種具材のチーズフォンデュをやってみた

とろとろのチーズをパンや野菜に絡めていただくチーズフォンデュ。コンビニ食材を具材にしたら、ワインはもちろん、日本酒やビールにも合うおつまみになりました。変わり種具材のチーズフォンデュとお好きなお酒で一杯、あなたも試してみませんか？

「東京どぶらぶフェスタ2023」イベントレポート

10月26日の”どぶろくの日”に、どぶろくを愛でる会が「東京どぶらぶフェスタ2023」を開催しました。満員御礼だった今回は、3人のどぶろく生産者を国内外から迎えての講演、そして唎酒師のリードで10種類のどぶろくをテイスティングしました。その様子をお届けします。

石原昌家・岸政彦監修 沖縄タイムス社編『沖縄の生活史』の再現レシピ《肴は本を飛び出して㊿》

連載50回目となる今回は、ちょっぴり趣向を変えてお届け！ 沖縄の歴史とともに生きてきた人々の来し方を、100人の聞き手が100人の語り手に聞きまとめた『沖縄の生活史』。本書で聞き手のひとりとして参加した沖縄出身の筆者が、自身の篇の中から幼なじみの母に教わった2品を再現します。家飲み大好きな筆者が「本に出てきた食べ物をおつまみにして、お酒を飲みたい！」という夢を叶える連載です。

『あたらしい家中華』発売記念！ 酒徒さんと家飲み＆インタビュー

中国料理愛好家・酒徒さんの初料理本『あたらしい家中華』発売を記念し、フードライターの白央篤司さんがインタビュー！ 酒徒さん宅であたたかいおもてなしを受けながらあれこれお聞きしてみたら、酒徒さん流のイエノミスタイルや、”あたらしい”中国料理の表情が見えてきました。

“茹でて冷凍”が超便利！ 「鶏皮」のおつまみアレンジ5品

鶏肉のおまけになりがちな「鶏皮」にスポットライトを！ 茹でて冷凍ストックしておけば、アレンジは無限大。焼いてパリパリ、煮込んでぷるとろなど、5品5様の食感が楽しいおつまみを、家飲み大好きなライターが紹介します。

どぶろく最前線⑥ 出会いはSNS。シンガポールのバーが挑むどぶろく普及活動

どぶろく造りワークショップやイベントを開催し、シンガポールのどぶろくラバーの拠点となっているバー「オムノム（OMU NOM）」。日本酒ソムリエの資格を持つ、オーナーシェフのジェラール・アレクシスさんを訪ねました。

ウイスキー好きなら押さえておきたい。リニューアルした「サントリー山崎蒸溜所」の見どころはココ！

リニューアルした「サントリー山崎蒸溜所」はもう行きました？ まだ行ってない皆さんのために見どころをご紹介します。ウイスキー好き、お酒好きの方はぜひご注目を！

影山直美『湘南いそいそ家飲み日記』の再現レシピ《肴は本を飛び出して㊾》

影山直美先生の『湘南いそいそ家飲み日記』より、「厚揚げのもやしあんかけ」と「皮つき焼きれんこん」を再現！ ひと手間、ひと味加えたおつまみが、日々の晩酌をグッと豊かにしてくれます。家飲み大好きな筆者が「本に出てきた食べ物をおつまみにして、お酒を飲みたい！」という夢を叶える連載です。