さけ通信（酒文化研究所）4ページ目トレンド

新潟のワイナリーを訪ねる～アルバリーニョとマスカット・ベーリーA～

酒どころ新潟はワイン産地でもあります。新潟ワインコーストにはいくつものワイナリーが並び、上越には日本のワインブドウの父と言われる川上善兵衛が創設した岩の原葡萄園があります。新潟のワイナリーを訪ねてみましょう。

日本ワインを訪ねる山梨旅 ～「日本ワインの歴史展」とサントリー登美の丘ワイナリー～

ブドウの生産量日本一、ワインの国内生産量も3割を占める”ワイン県やまなし”。好評開催中の「日本ワインの歴史展」、昨秋にリニューアルしたサントリー登美の丘ワイナリーを訪ねました。

どぶろく最前線⑤ 「唎酒師」創設者が故郷でどぶろく造り

日本酒のソムリエ”唎酒師”を立ち上げた右田圭司氏が、故郷の山口県防府市でどぶろく造りを始めたと耳にしました。料飲サービスの視点から日本酒を長年サポートしてきた彼が、なぜ今「どぶろく」なのか？ その想いをお聞きしました。

酒好きほぼ100人に聞いた「酒造業の新規参入ラッシュ」知っていますか？

国内の酒類消費量は減少傾向が続いていますが、近年、成長分野の酒類製造免許は続々と下付され、酒造業は新規参入ラッシュとなっています。今回の酒好きほぼ100人に聞く「酒飲みのミカタ」は急増する酒造業について聞きました。

【東京島酒めぐり】八丈島に焼酎を飲みに行く

東京の南方286㎞の海上に浮かぶ常春の楽園・八丈島。この島で酒といえば焼酎です。異国情緒が漂う島の、麦麹とサツマイモで造る独自の焼酎を訪ねます。

東京 インターナショナル バーショー 2023レポート！ 4年ぶり開催に、開場前から長蛇の列

日本最大級の洋酒イベント「東京 インターナショナル バーショー」（以下、東京バーショー）が4年ぶりに開催されました。ウイスキー、ジン、ラム、リキュール、これらを使ったカクテルを存分に飲み比べられる夢のような2日間。初日の模様をお届けします。

シャンパン革命で誕生した「テルモン」のサスティナブルな取り組みとは

スパークリングワインの代名詞とも言えるシャンパン。あなたは「ドンペリ」の他にどんな銘柄をご存じですか？ 「クリュッグ」「マム」「テタンジェ」などのメジャーブランドに加え、覚えておきたいサスティナブルなシャンパン「テルモン」を紹介します。

どぶろく最前線④ どぶろく蔵として酒蔵を復活した福光酒造

返納した清酒製造免許の復活を目指した福光酒造は、特区制度を活用したどぶろく蔵としての再興を果たしました。「濁酒を國酒に！」とアピールする4代目蔵元・福光寛泰さんにインタビューを行いました。

蒸留酒「ジュネヴァ」、ベルギーの産地訪問記

オランダ産のイメージが強いジンのルーツ「ジュネヴァ」ですが、同じネーデルラントのベルギーでも盛んにつくられ、第2の都市ハッセルトにはジュネヴァ博物館があります。今回はこの博物館とフィラーズ蒸留所のレポートです。

”自らの手で育てた薬草での酒づくり”に取り組む「金ケ崎薬草酒造」訪問レポート

かつて薬として利用されることも多かった酒は、薬学が発達するとともにおいしさや美しさを求め始めます。世界中で飲まれるカンパリはその典型です。日本でおいしい薬草酒の開発を目指す金ケ崎薬草酒造を訪ねました。